Clásicos por trayectoria, pioneros por instinto
Con una trayectoria de más de 40 años y una apuesta firme por las materias primas de excelencia, somos punto de encuentro para quienes saben que la calidad empieza en el origen. Somos un escaparate de sabores, un viaje inolvidable por la cultura gastronómica de España.
Referente para los amantes de la buena mesa
La Máquina nace en 1982 con el sueño de Carlos Tejedor de crear un espacio donde amigos y familiares pudieran disfrutar de lo mejor de la gastronomía popular española.
Desde entonces, nos hemos convertido en un referente que rinde homenaje al producto, con una propuesta que abarca desde los grandes tesoros del norte —como el centollo de las Rías, el percebe de Cedeira, la cigala tronco de Galicia — hasta la cocina más sabrosa del sur, con sus inconfundibles frituras andaluzas —como el pescaíto frito, las gambas al ajillo, la tortilla de camarones, los calamares o la puntilla.
El producto más fresco, la elaboración justa, la mano experta y el respeto al sabor
Nuestras barras, siempre rebosantes de producto fresco, son una fiesta de tapas, pinchos y raciones: jamón de Guijuelo, tortilla española, croquetas caseras, ensaladilla, coquinas, pulpo a feira, supergildas, montaditos, bocatines... Un auténtico escaparate del sabor tradicional de nuestro país.
El sueño familiar crece y evoluciona
Desde hace más de 40 años, La Máquina ha sido sinónimo de tradición, producto y excelencia en la hostelería madrileña. Visionarios y amantes de la gastronomía, la familia Tejedor ha sabido construir con esfuerzo y dedicación un total de 18 restaurantes que hoy son referencia en el sector, manteniéndose siempre fiel a una idea sencilla: hacer lo mejor como ya no es costumbre.
Desde 2015, bajo el liderazgo de Sergio Tejedor, como consejero delegado y presidente, y junto a Roberto Tejedor como chef ejecutivo -segunda generación al frente del grupo-, ese legado no solo se ha conservado, sino que ha ido evolucionando. Sergio, junto a un equipo comprometido y apasionado, ha impulsado una nueva etapa de crecimiento y renovación. Nuevos espacios, nuevos formatos y nuevas historias que mantienen el alma de siempre, pero hablan en el lenguaje de hoy.
Cada restaurante cuenta una historia distinta, pero todos comparten un mismo hilo conductor: la búsqueda incansable de la calidad, la calidez del servicio y el respeto por la tradición.
Con Sergio al mando de La Máquina, se cierra un círculo muy especial que quiere rendir tributo a la cultura gastronómica de España.
Nuestro universo
Nuestro universo está formado por 18 restaurantes, cada uno con personalidad propia, pero unidos por la excelencia y el respeto al producto.
Nos mencionan en:
@lamaquinarestaurante
